兴许是年龄渐长所致，我们开始重视自己每天吃的食物，主张少油、少盐、少糖之外，还要求营养摄取均衡，最好的把关方法当然是亲自动手做饭。自己做饭的好处，不但能掌控营养和调味，对食材的来源也可以绝对放心，最后吃也吃得安心。
在家开伙，三五天后，冰箱里总会积累了一盒冷饭要处理，而冷饭热炒又是那么理所当然的事。炒饭所需的食材，除了需要提前采买四季豆，其他较为耐放的如腊肠、胡萝卜和鸡蛋，我们家冰箱里永远不会缺货。
我一般会选在闲暇午后，任由下半身依傍在料理台上，左脚踩着右脚，站成悠闲的姿态，先将洋葱和胡萝卜切丁，再将腊肠和四季豆切粒。倾听着刀下清脆的切割，眼看着食材堆积成密集的样子，当下感觉很疗愈。倘若在庸碌的生活里，还能抽出那么一点时间，大可按照自己的节奏和要求，不疾不徐地将所有食材逐一切成大小适中的size，让它们变成符合自己理想中的样子。
炒饭一点都不难，但若要顾及色相香味俱全，就不得不花一点心思，尤其是食材的颜色配搭和口感的多元化。至于程序上的动作，无非就是先在锅里加油，油热后将洋葱爆香，然后倒入四季豆和胡萝卜炒熟，接着才轮到冷饭下锅。最后的关键步骤，打入一颗蛋快速翻炒，尽量让每一粒米饭都能均匀裹上蛋液。由于每周都复习炒饭，我大概能计算到，从打蛋入锅起，什么时候就能闻到微焦的蛋香弥漫在周围空气中，尽其所能地挑逗着嗅觉。
我通常会在热锅以前，就准备好适合的盘子，放在伸手能及的地方，等到该起锅的时候才不会手忙脚乱。用自己喜欢的合适的餐具又或器皿吃饭，将平凡日子过得讲究，对我而言，那是一种善待自己的方式。简单生活并不等同随便过日子，更应该是追求自由放松之余，同时活得细致优雅。
等到一切就绪，该回家的人也回来了，看着他一口饭吃进嘴里，才合上的嘴又重新微微张开，做呼气状，我知道他先感受到了温度，之后便会咀嚼出丰富的口感。不仅有胡萝卜的脆、四季豆的嫩，还有腊肠的咸香四溢，怎能不叫吃饭的人心满意足，仿佛一天的辛劳就此得到救赎。我即是做饭的人，也是吃饭的人，我自会获得双倍的满足。
过去好些年，我独自在外生活，一直都没有学好一个人吃饭，更确切一点的说法，应该是无法孤零零一人在外头吃饭，总觉得孤独着专注吃饭的自己很可怜。即便是独自躲进租来的小房间，默默地吃饭也很可怜，只是躲起来不将孤独展露人前，自我感觉较为良好而已。如今，我和外子两个人能够凑在一起吃饭，即使是一盘简单的炒饭，这样的一种日常，我真心觉得再美好不过。
中国报/副刊·诸家：張尤蕊 2017.06.14
中国报/副刊·诸家：張尤蕊 2017.06.14
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