外子的老家门前有几口池塘，池塘里常年混养着肥大的塘鲺与罗非鱼。养鱼养了一辈子的公公说罗非鱼一般在塘中央活动，而塘鲺则盘踞池塘深处，两者毗邻而居，算是相安无事。
池塘里养的鱼，除了供自家食用，公公也会一桶一桶地用摩多车送到附近巴刹去卖。公公每天养鱼卖鱼，除了农历新年会给自己放几天假，他一个星期工作七天，没有周休。他说帮衬了几十年的老顾客都喜欢“游水”的鱼鲜，所以他自己不休假，每天为老顾客准备活鱼，等他们自己先挑好鱼，再现场替他们将鱼宰杀。
我在他们家吃过的最喜欢的一道料理是塘鲺黑豆汤，大多是公公亲手熬煮的，据说喝了可以活血补气、祛风驱寒。塘鲺黑豆汤的做法不难，首先将塘鲺剖腹清除内脏，然后去骨取肉，再下锅油炸，最后将黑豆、生姜和红枣置入汤锅里用慢火熬煮三刻钟。经过高温油炸的塘鲺已经大大减少了泥巴味，再加上大量生姜去腥，无论是鱼肉或汤汁都香气逼人。尤其是在寒冷的雨天，若能喝上一碗塘鲺黑豆汤，顿觉全身暖和，连晚上睡觉都不需盖被子。
罗非鱼也就是俗称的非洲鱼，是平民百姓饭桌上的一道家常菜。罗非鱼的肉质细嫩，非常适合清蒸，只要将蒜末与姜丝覆盖其上，加入适量的蚝油、麻油和生抽调味，大火蒸煮15分钟即可。除了清蒸，红烧跟糖醋的做法也都不错。无论是红烧或糖醋，必须先将鱼的两面煎至金黄色，然后再另煮酱汁淋在鱼身上。我习惯在煮酱汁时加入少许辣椒，微辣的味道会让人不小心吃下两碗白米饭，饱足一整天。
有的人不喜欢吃淡水鱼，嫌淡水鱼总是带有一股泥味。其实，饲养不带泥味的罗非鱼有其诀窍，一般将罗非鱼从池塘里捕捞起来之后，必需以干净水饲养两周，如此一来，罗非鱼身上的泥巴味道便会消除不少。
外子吃鱼总是留下许多鱼肉就丢弃，尤其是罗非鱼，兴许是认为自家出品，供应不绝，不懂珍惜。我小时候住在偏僻的乡下地方，无论是蔬果、肉类或鱼鲜都是从城里运输进来的。由于路途遥远，运输费用高，因此物价也较为昂贵。难得吃鱼，我们总是把一整条鱼吃得干干净净，不留半点鱼肉黏附在鱼骨之上，就像简单利落的漫画鱼骨图，就连两颗鱼眼珠都不放过。
渔农业都是看了教人心疼的苦差，无论养鱼种田都得顶着大太阳干活，公公一身黝黑的皮肤便是经年累月曝晒出来的。然而，对他而言，晒太阳是小事，有时候遇上鱼瘟，一夜醒来，池塘漂浮着成千上万的鱼尸，多月来的心血付诸流水，那才教人欲哭无泪。
我们从小就被教育盘中餐得来不易，但每次公事应酬，即使只有三几个人，却总要点一桌子的菜又吃不完，无论是主是客，我心里都感到愧疚。
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